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中秋节临近酒店预订冷冷清清

字体: 来源:转载 作者:旅捷在线 时间:2013年9月9日 点击:

离中秋节还有十多天,岛城各大餐饮企业的预定也逐步进入顶峰。9月5日,记者采访市内几家星级酒店、老字号酒楼知道到,大多数餐饮企业订餐客户以亲朋、家庭类聚餐为主,预定不如从前。

    “本年订餐以家庭请客为主,酒店报价走低,走亲民道路。”老船夫负责人介绍说。与从前有所不一样的是,轰动一时的天价套餐已不见踪迹,高端餐饮订单紧缩,节前商务、政务请客遇冷。呈现这种状况,也跟上半年整个餐饮业的不景气有关。

    本年预定状况不如从前

    记者征询岛城几家大饭店知道到,跟年夜饭不一样,中秋宴预定仍是晚一些,提早预定的不多,并且中秋宴预定首要仍是以家庭聚餐为主。遭到上半年整个餐饮业不景气影响,本年预定状况不如从前,其间受影响最严峻的还属商务宴和政务宴。

    “依照从前常规,在中秋节前10天左右,商务请客和政务请客对比多。在节前为表达谢谢请客客户,酒店每天的预定会对比满。但本年遭到方针影响,这方面的订餐显着削减,一周也订不了几桌,比从前削减了许多。”山东路一家老字号酒楼老总孙司理介绍说。

    记者随后拨打了几家餐饮企业订房电话,中秋前后均能够预定,都有包房空置。记者采访知道到,本年预定中秋宴的以家庭聚会为主。一些酒店的负责人表明,从本年的整个餐饮商场来看,家庭团圆宴变成餐饮商场的主体花费。由于在“三公花费”被限之下,商务餐、政务餐显着削减,如今整个餐饮商场以家庭花费为主。

    酒店推布衣价中秋宴

    “如今奢华的中秋宴已没什么商场,反而是能给客户更多挑选、更实惠的家常菜受欢迎。”老船夫餐饮孙总介绍说。中秋前后正是开海后新鲜海鲜上市的时节,螃蟹、虾还有各种鱼品种丰厚,家庭请客必定少不了。“咱们如今走亲民道路,打造布衣老百姓厨房,海鲜报价毛利率对比低,加上本年海鲜报价也不是很贵,所以本年的中秋宴也会廉价不少。”

    “本来在咱们这儿吃一顿要人均花费三四百块,如今只需要一二百块就吃得极好。”孙总介绍。老船夫的高级海鲜是特征,其间龙虾鲍鱼最抢眼,可普通老百姓看了报价就不敢点,更不用说尝一尝了。“咱们推出了高端海鲜用进价+加工费的方法,比方,一只龙虾别家店卖700块/只,咱们只卖400块/只,一会儿降了300块。如今咱们有花费才能,咱们对这种高级海鲜不要赢利,给点工费就做,招引了不少老百姓来花费。”记者采访知道到,本年中秋节订餐,花费者多挑选四五百元的桌席,花费规范比从前显着下调,餐饮花费比从前更理性。

    “本年餐饮商场全体行情不如从前。”岛城蓝海大饭店的一位负责人介绍,“中秋宴预定削减,这也是在预料之中的工作。从年头开端,不少酒店就开端转型打群众餐饮商场,经过下降报价、调整菜品招引老百姓和家庭。”

旅捷在线
2013年9月9日


关键字:酒店预订
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